SI
CS
EN
SE
PL
razlikujemo
Surovine
Lastni viri
Osnovne surovine za proizvodnjo piva si priskrbimo sami.
Slad pridobimo iz lastne talne sladarne v Rajhradu pri Brnu. Pripravljajmo ga na tradicionalen način. Je zahteven in drag, vendar najbolj primeren za tipičen češki ležak.
V pivovarni v Humpolcu proizvajamo lastne sveže kvasovke.
Uporabljamo vodo iz lastnih vodnjakov, ki ima idealne lastnosti za uporabo v pivovarstvu.
Uravnoteženo grenkobo in dišavo dajejo našemu pivu najbolj kvalitetne vrste češkega hmelja.
Najpomembnejši sestavini piva Bernard pa sta ljubezen in pošteno delo. Kvaliteta piva in dobri odnosi so za nas pomembnejši kot velikost proizvodnje in dobiček.
Tradicija
Prednost in obveznost
Pivo varimo po svoje iz lastnih kvalitetnih surovin in z ljubeznijo do obrti.
Uporabljamo moderno tehnologijo, hkrati pa spoštujemo tradicionalne postopke. Ročno delo je še vedno pomemben del proizvodnje našega piva.
Nikoli se nam ne mudi. Delamo pošteno. Drozgamo dvakrat, hmeljimo štirikrat in ločujemo glavno fermentacijo od zorenja v kleteh.
Zorenje
Brez hitenja, počasi
Preden zvarjeno pivo pride do vas, traja nekaj časa. Najprej poteka fermentacija, nato nekaj tednov do mesecev tiho zori v kleteh. V zorilnih tankih dobi pivo ostrino, barvo in potreben okus.
Ta postopek je sicer časovno zahteven, vendar pošten. Samo tako radi delamo pivo.
Mikrofiltracija
Ne pasteriziramo. Filtriramo
Zrelo pivo filtriramo preko mikrobiološkega filtra, ki prestreže vse mikroorganizme. Pivo tako ne spremeni svojega vonja, barve in okusa, ampak ohrani vse hranilne in zdravilne vrednosti, vitamine in minerale.
Družinska pivovarna Bernard ležakov ne pasterizira.
Dejansko pride do vas originalno pivo, za katerega smo dolgo in temeljito skrbeli.
Vizija
Po lastni poti do originalnega češkega piva
Družinska pivovarna Bernard dela stvari po svoje. Neštetokrat je šla po novih poteh, iz katerih so danes avtoceste glavnega toka.
Ljudje v pivovarni gredo vztrajno za isto idejo – variti kar se da najboljše originalno češko pivo, izgraditi kultno blagovno znamko in ohranjati dobre odnose tako med strankami, kot med seboj..
